La alcaldesa visita las nuevas
instalaciones de la quesería '
Se trata de una cooperativa formada por
mujeres que ya comercializa sus primeros quesos tras la adaptación de una de
las naves municipales de la 'Fuente Abajo'
La alcaldesa
de Grazalema, María José Lara, junto al teniente de alcalde, Carlos Javier
García y los concejales del equipo de Gobierno María Rosario Mateos y Pedro
Posada, han visitado este lunes las instalaciones de la nueva quesería 'La Pastora de Grazalema', un
negocio cien por cien grazalemeño, tras la constitución de una cooperativa
formada por tres mujeres de nuestra localidad, Carmen Tere y Elisa.
El negocio
se ha implantado en una de las naves municipales de la 'Fuente Abajo', que ha
sufrido una importantísima transformación, y donde ya se producen quesos que,
desde este mismo lunes ya se comercializan. En concreto, la primera producción
es de quesos frescos elaborados artesanalmente con leche de cabra. La intención
de la nueva cooperativa es producir además quesos curados y semicurados,
empleando también leche de oveja.
"Podemos
estar muy contentos de contar en nuestro pueblo con una nueva empresa que
seguirá ayudando a potenciar la marca 'Grazalema' con unos productos que,
basados en la calidad de la leche que se produce en nuestro pueblo y en el
entorno, sin dudas tendrán una gran calidad. Las mujeres de nuestro pueblo han
demostrado ser luchadoras por naturaleza, y este es un clarísimo ejemplo del
potencial que tenemos y que debemos saber explotar", declaró la alcaldesa
durante la visita. Lara subrayó el importante trabajo de adaptación y
conversión de un par de naves de la 'Fuente Abajo', de propiedad municipal,
para la implantación de este nuevo negocio: "Tras una licitación pública
que impulsamos desde el Ayuntamiento, el trabajo de reconversión de estas naves
ha sido realmente importante, y permitirá el correcto desarrollo de esta nueva
actividad".
De momento,
son los grazalemeños quienes pueden probar estos quesos para valorar un
producto de excelente calidad y elaboración, tras lo que 'La Pastora de Grazalema'
saldrá también a dar a conocer sus productos fuera del pueblo.
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