Hoy cocina… ANI GUERRERO ,,,, MERLUZA AL HORNO

Hoy cocina… ANI GUERRERO

MERLUZA AL HORNO

Ingredientes:

1 merluza mediana

1 tomate

1 pimiento

Media cebolla

2 dientes de ajo

1 kg de patatas

Tomate y cebolla a rodajitas muy finas

Aceite para freír

Modo de hacerlo:

Con la cabeza de la merluza, el tomate entero, el pimiento, la media cebolla, los ajos, agua y un poco de sal se hace un caldo.

Mientras, se pueden ir preparando las patatas. Para eso se pelan y se parten a rodajas gruesas. Se fríen en aceite que no esté muy caliente para que queden blanditas sin que lleguen a dorarse. Luego se extienden sobre el fondo de una fuente de horno.

Encima se colocan las rodajitas de tomate y cebolla y sobre estas se dispone el pescado limpio de piel y vísceras. Se riega por encima con aceite. El caldo colado y caliente se vierte en la fuente de horno sobre el pescado y lo demás.

Se mete en el horno caliente a 250º. A los 15 minutos se baja la temperatura a 150º y se deja hasta que esté hecho. El tiempo total de cocción depende del tipo de horno.