Hoy cocina… CURRO SABORIDO DE LA TABERNA DE BOABDIL PANGA AL VINO BLANCO

Hoy cocina… CURRO SABORIDO

DE LA TABERNA DE BOABDIL

PANGA AL VINO BLANCO

Ingredientes:

2 filetes limpios de panga por persona

Espinacas con bechamel

Cebolla picada

Piñones pelados

Puerros picaditos

Vino blanco afrutado

Nata

Aceite

Disponemos un filete de panga sobre una fuente de horno.

Pochamos la cebolla y la mezclamos con las espinacas con bechamel y los piñones. Extendemos una porción de esta crema sobre cada filete de panga y lo cubrimos con otro filete. Lo untamos por arriba con un poco de aceite.

En otra sartén rehogamos los puerros picaditos y le agregamos el vino. Una vez que reduzca el vino, le añadimos la nata y antes de que espese, apartamos la sartén del fuego.

Napamos los filetes con la salsa de puerros y los metemos 5 minutos en el horno, que debe estar caliente a 150º.

REDACCIÓN: LOLA ESQUIVIAS.