HOY COCINA CHARO CHAMIZO

ALCACHOFAS EN SALSA DE TOMATE CON LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas:

8 cabezas de alcachofas naturales ó bien congeladas.

2 cebollas

4 dientes de ajo

1 bote de tomate

Un poco de estragón ó bien de orégano

Aceite de oliva

1 kg. langostinos

Modo de hacerlo:

Pelamos los langostinos, las cáscaras las ponemos a cocer en una olla con agua durante 15 minutos. Una vez retirados los langostinos en esa misma agua cocemos las alcachofas durante 15 ó 20 minutos.

A continuación picamos las cebollas y dientes de ajos y sofreímos, cuando estén doraditos le incorporamos el tomate, la cantidad que creamos oportuna. No nos olvidemos de echarle un poco de sal y una ó dos pizca de estragón, a continuación añadimos las alcachofas y langostinos, dejamos hervir unos 2 ó 3 minutos y ya estaría listo para degustar.