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LA BELLEZA NATURAL.... ARCOS DE LA FRONTERA

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ARCOS, UNA POSTAL PARA LA HISTORIA

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ARCOS DE LA FRONTERA EN LA HISTORIA

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lunes, 31 de agosto de 2015

HOY COCINA VIRGINIA PUY GRACIA

AJOARRIERO

Ingredientes:

1kg lomo de bacalao desmigado
1 vaso de puré de tomate natural
3 ajos con piel
1 pimiento verde
Aceite de oliva
1 guindilla

Elaboración:

Previamente habremos desalado el bacalao el día anterior. En una cazuela ponemos un chorreón de aceite, el pimiento, los ajos, la guindilla y el bacalao desmigado, dejamos a fuego lento, esperamos a que hierva y a continuación le agregamos el tomate y otro poco de aceite, también podemos agregarle (esto es opcional) unos langostinos al mismo tiempo que el bacalao.
Si queremos que el plato quede más completo podemos añadirle unas patatas cortadas a trozos.



Nota: Esta receta es una de las muchas que provienen de la gastronomía navarra, se puede degustar tanto en frío como en caliente. Es muy habitual en los Sanfermines comerla en bocadillo.

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