COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA " FLANECILLO DE CHOCOLATE CON FRUTAS

COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA

FLANECILLOS DE CHOCOLATE CON FRUTAS

RECETA 51

Ingredientes para 6 flanecillos:

1 vaso de leche

1 vaso de nata espesa

100 grs de chocolate fondant

2 yemas y 1 huevo entero

100 grs de azúcar

2 melocotones

2 cucharadas de miel

1 cucharada de agua

Para hacerlos:

Se enciende el horno a 180º para que se vaya calentando.

En un cacillo se echan la leche y la nata y se trocea dentro el chocolate. Se pone a calentar hasta que hierva, removiendo a partir de que el chocolate se derrita.

Por otro lado, se baten en un cuenco las yemas y el huevo entero con el azúcar.

Cuando el chocolate hierva, se aparta del fuego y se vierte en un chorrito sobre el huevo batido, removiendo sin parar al mismo tiempo.

Se toman seis flaneritos individuales y se llenan con este preparado, sin que llegue al borde. Se cuajan en el horno al baño maría durante 20 minutos.

Luego se sacan del horno y se dejan enfriar, primero fuera de la nevera y luego dentro de la nevera, hasta que estén completamente fríos.

Entonces se preparan los melocotones. Para ello se pelan y se parten a pedacitos. En un cacillo al fuego se licua la miel junto con el agua. Se añaden los trocitos de melocotón y se dejan cocer a fuego mínimo unos 7 minutos. Cuando estén fríos, se extienden sobre los flanecillos (sin desmoldarlos) y se vuelven a meter los flaneritos en la nevera hasta el momento de servir.