martes, 21 de agosto de 2012
ARTICULO OPINIÓN DE SALVADOR HUESO SAÑUDO " EL ORÉGANO "
El orégano
Busco en El Dioscórides renovado (2002) y en el DRAE la palabra orégano, para saber algo más acerca de esa planta silvestre que se cría en los montes de nuestra España ─en Arcos por las zonas de El Postuero, El Bachiller, Sierra Valleja y pocos sitios más─, que se recolecta por estas fechas y que se emplea en la cocina para dar sabor y aroma a carnes estofadas y adobar aceitunas junto con el tomillo. Mi intención es la de conocer cuantas son las variedades catalogadas, pero no, no descubro nada de interés ya que sólo se habla, en ambos textos de consulta, de un mismo tipo de orégano, el morado, cosa que no se corresponde con lo que nos ofrece la madre naturaleza. Intentaré hacer una breve reseña de las variedades de tan singular condimento, en cuanto a olor y sabor, de uso obligado en determinados platos de la buena cocina.
El orégano es una planta silvestre de la que, al menos en nuestro término concejil y en el del vecino Bornos, se dan tres variedades bien diferenciadas como son: el de flores blancas y pequeñitas ─orégano blanco─, dispuestas en apretados y breves ramilletes, de color verde en su mocedad y pajizo al final del último tramo. Es el más común y fácil de encontrar; el morado, muy semejante al blanco pero con inflorescencia y ramilletes color morado claro, como el vino tinto aguado. Es el más preciado y difícil de hallar; por último una tercera variedad, el orégano negro, con diminutas flores blancas en las puntas de los ramilletes. Éstos se tornarán de verdes y suaves al tacto, en la primavera de su vida, en ásperos y casi negros en su madurez. Es entonces, como todos ellos, cuando exhala su olor característico. Es poco común y suele cultivarse en las casas de campo.
Arcos de la Frontera (Cádiz), 08 de agosto de 2012
Salvador Hueso Sañudo
PALABRAS Y SIGNIFICADO DEL DICCIONARIO ARCENSE DE VICTOR ORELLANA Y AMIGOS
Pelote. Piedrecita redonda, poco más grande que un chino, que se te mete en el zapato y provoca incomodidad a la hora de andar.
Peluceo. Trabajito, carga añadida que lleva una persona o cosa, con la que hay que lidiar para dominar la situación. Aunque el peluceo está considerado como algo malo, siempre se le añade un apelativo positivo, quizá para reducir o suavizar la situación. (“Hay que ver lo chinche que es esa mujer, aguantarla tiene un peluceo bueno”).
Percá. Supervisión y/o conocimiento. Sapiencia que uno posee o desea poseer sobre una situación, persona o cosa en concreto. Supervisión (“voy a ver como está el percá”) y conocimiento (“yo ya me conozco el percá”).
Percó. Se dice que tiene percó de la persona, cosa o casa que tiene suciedad
vieja, es decir, que lleva tiempo sin limpiar.
vieja, es decir, que lleva tiempo sin limpiar.
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NUEVO DÍA
Es este:
Decimos que Dios hace todo con perfección …
¿ Dónde está la perfección en Shay, mi hijo?
Mi hijo no puede comprender las cosas como otros niños. Mi hijo no puede recordar como otros niños …
¿ Dónde está pues la perfección de Dios?
Creo que creando a un niño retrasado como mi hijo, la perfección que busca Dios es:
¿Cómo reaccionamos con este niño? …
He aquí una pequeña anécdota para ilustrar mis declaraciones.
Un día estabamos viendo a un grupo de jóvenes jugando beisbol. En eso Shay me dijo: ” ¿ Piensas que me dejarían jugar? “.
Sabía que Shay no era la clase de compañero de equipo que los chicos buscan normalmente, pero esperaba a pesar de todo que se le permitiera jugar.
Pedí pues a uno de los jugadores de campo si podían dejar que Shay participara.
El jugador reflexiona algunos instantes y dice:
"Perdemos por seis carreras y estamos en la octava entrada, creo que puede formar parte del equipo y tener la oportunidad de batear en la novena entrada. ”
Shay lanzó un suspiro enorme.
Le dijimos a Shay que se pusiera su guante y que tomara posición.
Al final de la octava, el equipo de Shay anotó pero todavía había una diferencia de tres carreras. ¡Hacia el final de la novena entrada, el equipo de Shay anota otra carrera!
El equipo tiene ahora dos carreras de diferencia y todavía una posibilidad de llevarse el partido …
Cosa asombrosa, le dan el bate.
Todos saben que es casi imposible ganar porque Shay no sabe ni cómo coger el bate, ni cómo golpear una pelota.
Cuando Shay se colocó sobre la zona de recepción, el lanzador se acerca algunos pasos y lanza la pelota bastante despacio para que Shay pueda por lo menos tocarla con el bate.
Shay batea torpemente el primer lanzamiento, sin éxito. Uno de sus compañeros de equipo viene en su ayuda y los dos agarran el bate, esperando el próximo lanzamiento.
El lanzador se acerca un poco más y muy despacio le echa la pelota a Shay.
Con su compañero de equipo, Shay golpea la pelota que rueda hacia el lanzador que la recoge.
Habría podido fácilmente lanzarla a la primera base, eliminar de cualquier manera a Shay y haber acabado el juego.
Pero en vez de eso, el pitcher lanza la pelota muy alta en el campo, lejos de la primera base.
Todos ellos se echan a gritar:
” ¡ Corre a la primera base, Shay!
¡ Corre a la primera base! ”
Jamás habría tenido la oportunidad de correr a la primera base.
Shay galopa a lo largo de la línea de fondo, totalmente asombrado. Cuando logra la primera base, el receptor de la derecha tiene entre manos la pelota; podría fácilmente lanzarla a la segunda base, lo que eliminaría a Shay que no deja de correr. Pero lanza la pelota arriba hacia la tercera base y todos gritan:
” ¡ Corre a la segunda! ¡ Corre a la segunda ! ”
Los corredores delante de Shay se acercan a la segunda base, el adversario se dirige hacia la tercera base y exclama:
” ¡ Corre a la tercera! ”
Cuando Shay pasa por la tercera, los jóvenes de ambos equipos le siguen exclamando:
” ¡ Haz todo el circuito, Shay ! ”
Shay completa el circuito, alcanza la zona de recepción y los jugadores le levantan sobre sus hombros.
¡ Shay es un héroe !
Acaba de hacer una gran carrera y de ganar el partido para el equipo.
———–
Todo ese día estuvo su padre con lágrimas en los ojos.
” Estos 18 chicos alcanzaron su propio nivel de la perfección de Dios. ”
La paradoja de hoy es que:
- tenemos la paciencia de construir grandes edificios
pero no la paciencia suficiente para controlar su cólera.
tenemos caminos anchos,
pero puntos de vista estrechos …
- gastamos más,
pero poseemos menos …
-habitamos casas más grandes,
pero las familias son más pequeñas …
-gozamos de más comodidades,
pero no tenemos tiempo libre …
-acumulamos más diplomas,
pero damos prueba de menos lógica, menos discernimiento …
- multiplicamos los activos,
pero disminuimos sus valores …
la ciencia permite vivir más tiempo,
pero priorizamos la cantidad sobre la calidad,
y para muchos de nosotros, la vida resulta
triste y monótona …
hicimos el viaje ida y vuelta hacia la luna, pero
tenemos la dificultad en atravesar la calle para presentarse a su vecino …
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