LA COCINA DE CURRO DE LA VIUDA

TARTA DE BONITATO CON CANELA

Ingredientes:

4 boniatos

1 vaso de harina

1 bote pequeño de nata líquida

4 huevos

1 cucharadita de mantequilla

Masa de repostería

Canela molida

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. A continuación colocamos en la bandeja de horno los boniatos y dejamos cocer hasta que veamos que está cogiendo un color oscurito y va soltando el azúcar.

En un recipiente y a mano hacemos un puré con los boniatos, incorporamos la nata, huevos, canela, harina y removemos muy bien.

Forramos con la masa quebrada el molde donde vamos hacer la tarta, aunque previamente le hemos untado un poco de mantequilla, pinchamos con un tenedor la base y vertemos la mezcla.

Tendremos el horno a una temperatura de 150º y dejamos cocer la tarta durante 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo la sacamos del horno y dejamos enfriar.

Sugerencia:

Si tienes a mano unos caquis puedes cocerlo en agua  unos minutos, la pulpa obtenida la mezclamos con un poco de agua y azúcar y ya tenemos una mermelada con la que podemos decorar la tarta de boniatos con canela.