Hoy cocina… PACO CHAMIZO PATATAS “A LA RIOJANA”

Hoy cocina… PACO CHAMIZO

PATATAS “A LA RIOJANA”

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Chorizo

Laurel

Pimentón

Aceite

Agua

Modo de hacerlo:

Las patatas lavadas y peladas se cortan a trozos regulares, metiendo el cuchillo y tirando para que el trozo se rompa con un ligero sonido. Así la patata suelta mejor el almidón y espesa el guiso.

Se pica la cebolla y se sofríe en aceite a fuego lento. El guiso sale más rico si se hace en una tartera de barro. Se le añade el chorizo troceado y las patatas y se remueve.

Se cubre con dos vasos de agua y se les añade el laurel y el pimentón.

Se guisan durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.

Antes de terminar hay que probarlas y añadirles sal si la necesitan.