Hoy cocina… CARMEN GORDILLO LOMO “A LA PIÑA”

Hoy cocina… CARMEN GORDILLO

LOMO “A LA PIÑA”

Ingredientes:

1kg de lomo

1 lata de piña

Ajo molido, sal, pimienta

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Se parte a trozos el lomo y se condimenta con sal, pimienta y ajo molido. Se deja macerar durante dos horas como mínimo.

Luego se dora en el aceite, lo justo para que quede sellado por todos lados.

La piña se pica, sin llegar a triturarla, y con todo su jugo se echa en la cacerola donde está el lomo.

Se guisa a fuego lento hasta que el jugo se consume y lo que queda con la carne es una salsa exquisita. Se aparta y se sirve.