Hoy cocina… JOSÉ MARÍA APRESA FRAIDÍAS

Hoy cocina… JOSÉ MARÍA APRESA FRAIDÍAS

ALBÓNDIGAS AL BRANDY

Ingredientes:

500grs de carne picada

1 huevo

Perejil, ajo y sal

2 cebollas

50ml de brandy

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de harina

1/2 vaso de agua

Modo de hacerlo:

La carne se amasa y se aliña con el huevo, la sal, el ajo y el perejil y se forman las albóndigas.

En una tartera con el aceite se fríen y una vez bien doraditas, se sacan y se reservan.

En el mismo aceite se pocha la cebolla a fuego lento, previamente cortada en juliana. En cuanto esté bien pochada añadimos el brandy y dejamos reducir. A continuación se añade la harina y se remueve. Luego, sin dejar de remover, se añade el agua. Se deja reducir y se condimenta con sal.

Incorporamos entonces las albóndigas a la salsa y las mantenemos 5 minutos a fuego lento. Ya aparte del fuego se deja reposar 5 minutos más… y ¡buen provecho!