Hoy cocina… JUANA ARMINIO CONEJO EN SALSA

Hoy cocina… JUANA ARMINIO

CONEJO EN SALSA

Ingredientes:

1 conejo limpio y troceado

Ajos

1 cebolla grande

Laurel

12 almendras crudas

1 rebanada de pan

Sal

Aceite

Vino blanco

Tomillo

Agua

Modo de hacerlo:

Antes de prepararlo, se puede condimentar con sal el conejo.

Se pica la cebolla y se fríe en aceite junto con los ajos, las almendras, el pan y el laurel. Luego se saca todo y se echa en el almirez. Se maja, menos la hoja de laurel, y se puede mezclar ya con el vino.

Mientras, se saltean los trozos de conejo, moviéndolos para que se hagan por todos lados. Entonces se añade el majao, el tomillo y el agua necesaria para que se termine de hacer la carne. Se rectifica de sal y se sirve.

Juana Arminio guisa este conejo en salsa con 12 almendras en recuerdo de los doce  Apóstoles.