COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA " CORONA DE MERENGUE Y CARAMELO "

COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA

CORONA DE MERENGUE Y CARAMELO

RECETA 84

Ingredientes:

7 claras de huevo

7 cucharadas de azúcar glas

Caramelo líquido

Para hacerla:

Se montan las claras. Deben estar a punto de nieve muy firme.

Se le añade el azúcar glas y se continúa batiendo durante 7 u 8 minutos más.

Con el caramelo, que puede ser hecho en casa o ya preparado, se untan el fondo y las paredes de un molde de corona apto para horno. Dentro se vierte el merengue y con una espátula se nivela la superficie, de forma que quede distribuido por igual.

Se cubre con papel de aluminio y se mete la corona dentro de una bandeja con agua para cocerlo en la parte central del horno al baño maría.

El horno debe haberse calentado previamente a 200º.

Cuando se ve que el merengue sube, se saca. Se deja enfriar y se desmolda sobre una fuente redonda.

Se sirve frío.