COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA "SOPA MINESTRONE "

COCINANDO CON EL CLUB DEL PLATO ESTRELLA

SOPA MINESTRONE

RECETA 73

Ingredientes:

1 cebolla

1 diente de ajo

1 coliflor pequeña

2 tomates

2 zanahorias

2 puerros

2 patatas medianas

2 nabos

150 grs de judías verdes

150 grs de guisantes

150 grs de panceta ahumada

100 grs de fideos medianos

1 y 1/2 litro de caldo de carne

Tomillo, albahaca, nuez moscada

Aceite, sal y pimienta

Queso parmesano rallado, si gusta

Para hacerla:

Se empieza a preparar la receta partiendo los ingredientes para que estén listos cuando se vayan a echar a la cazuela.

Las patatas y los nabos se pelan y se parten a dados pequeños. A las zanahorias se les raspa la piel y se cortan a rodajas. Lo mismo se hace con la parte blanca de los puerros. A las judías verdes se les quitan las hebras y se trocean. Los guisantes se desgranan. La coliflor se separa en arbolitos. La cebolla se pela y se pica. El ajo se machaca y los tomates se pelan, se limpian de semillas y se parten a trozos. La panceta se corta a dados.

La cazuela donde se vaya a hacer la sopa se pone al fuego con un poquito de aceite. Cuando esté caliente, se rehoga a fuego lento la panceta con la cebolla y el ajo. Luego se añaden los trozos de tomate. Cuando empiecen a deshacerse, se echa el caldo en la cazuela y luego las verduras.

Se deja cocer durante 30 minutos a fuego bajo. Entonces se echan los fideos en lluvia y se condimenta con las especias. Se prueba y se rectifica de sal. Se deja cocer 10 minutos más y se sirve caliente en la misma cazuela o en una sopera. Si gusta, se puede espolvorear de queso parmesano rallado.